روغن‌های گیاهی را به روش‌های گوناگونی می‌توان دسته‌بندی کرد. برخی منابع، روغن‌ها را براساس کاربرد و خواص و برخی نیز بر اساس طبع، روش استخراج، منشا و… دسته بندی می‌کنند. گمان می‌رود روش دسته بندی روغن‌های گیاهی بر اساس کاربرد و خواص روشی جامع و قابل فهم‌ برای عموم مصرف‌کنندگان باشد.

به طور کلی روغن‌های گیاهی بر اساس خواص، در یک یا چند مورد از دسته‌های زیر طبقه بندی می‌شوند:

۱_ مصرف خوراکی
۲_ استفاده برای پوست و ناخن
۳_ استفاده برای مو
۳_ استفاده در مجراهای بدن مانند گوش و بینی

 استفاده خوراکی از روغن‌های گیاهی

بیشترین کاربرد روغن‌های گیاهی در جهان، مصرف خوراکی است. روغن‌های گیاهی اغلب برای پخت و پز و سرخ کردن یا در فرآوری و تولید سایر خوراکی ها استفاده می‌شوند. با این‌حال بخشی از روغن‌های خوراکی نیز به عنوان دارو برای بهبود برخی بیماری‌ها کاربرد دارند.

برخی روغن‌های خوراکی با کاربرد پخت و پز و سرخ کردنی

_ روغن کنجد
_ روغن زیتون
_ روغن سویا
_ روغن کلزا
_ روغن نارگیل
_ روغن ذرت
_ روغن آفتاب‌گردان

_روغن آرگان

برخی روغن‌های خوراکی با کاربرد درمانی

_ روغن سیاه‌دانه (بهبود مشکلات پروستات)
_ روغن کرچک (بهبود مشکلات گوارشی و مسهل)
_ روغن بادام شیرین (ملیّن)
_ روغن هسته انار (قابض)
_ روغن بنه (بهبود مشکلات گوارشی)
_ روغن تخم کدو (بهبود مشکلات پروستات)

استفاده از روغن‌ها برای پوست و ناخن

محبوب‌ترین روش استفاده از روغن‌های گیاهی، استفاده بر روی پوست صورت و بدن است. این روغن‌ها اغلب برای ماساژ، زیباسازی پوست، رفع چین و چروک، بهبود خشکی پوست و یا بهبود بیماری‌ها و مشکلات پوست و ناخن به کار می‌روند.

برخی روغن‌های گیاهی با کاربرد زیباسازی پوست

_ روغن بنفشه
_ روغن گل سرخ
_ روغن آووکادو
_ روغن مورینگا
_ روغن آرگان
_ روغن بادام شیرین
_ روغن هسته انگور

برخی روغن‌های گیاهی با کاربرد ماساژ

_ روغن جوجوبا
_ روغن زیتون
_ روغن نارگیل
_ روغن گردو
_ روغن کرچک

برخی روغن‌ها با کاربرد بهبود بیماری‌ها و مشکلات پوست و ناخن

_ روغن بنفشه (بهبود لک‌های صورت)
_ روغن دارچین (بهبود بواسیر)
_ روغن سیاه‌دانه (بهبود دردهای موضعی)
_ روغن شترمرغ (بهبود کوفتگی‌ها و ضرب‌دیدگی‌ها)
_ روغن خراطین (حجم دهنده)
_ روغن زالو (حجم دهنده و بهبود گردش خون)
_ روغن درخت چای (بهبود آکنه)
_ روغن اسطخودوس (بهبود مشکلات خواب)
_ روغن نعناع فلفلی (گرم کننده و بهبود گردش خون)

استفاده از روغن‌های گیاهی برای مو

یکی دیگر از روش‌های محبوب استفاده از روغن‌های گیاهی، استفاده بر روی مو است. روغن‌های گیاهی اغلب بر روی ریشه مو و در مواردی نیز بر روی ساقه مو استعمال می‌شوند. این روغن‌ها برای زیباسازی مو، کمک به پُرپشتی و رشد مو و یا بهبود بیماری‌ها و مشکلاتی نظیر ریزش مو، موخوره و شوره سر به کار می‌روند.
باید توجه داشت که استفاده از روغن‌های گیاهی برای مو تنها محدود به موی سر نبوده و برای ابرو، مژه و ریش و سبیل نیز کاربرد دارد.

برخی روغن‌های گیاهی با کاربرد زیباسازی، نرم کنندگی و حالت دهندگی مو

_ روغن بادام شیرین
_ روغن بادام تلخ
_ روغن براهمی
_ روغن آرگان
_ روغن نارگیل
_ روغن آووکادو

برخی روغن‌ها با کاربرد بهبود بیماری‌ها و مشکلات مو

_ روغن رازیانه (حجم‌دهنده و بهبود موهای زائد)
_ روغن کندش (بهبود ریزش مو)
_ روغن سیاهدانه (بهبود سفیدی مو)
_ روغن براهمی (بهبود ریزش مو)
_ روغن آرگان (بهبود موخوره)
_ روغن رزماری (بهبود موخوره و ریزش مو)
_ روغن نعناع فلفلی (بهبود شوره سر)
_ روغن کرچک (بهبود ریزش مو و ابرو)
_ روغن فندق (بهبود رشد ابرو و مژه)
_ روغن بنفشه (درمان ریزش موی سر)
_ روغن نارگیل (جلوگیری از آسیب ساقه مو)

استفاده از روغن ها در مجراهای بدن

استعمال روغن‌ها در مجراهای بدن مانند گوش و بینی جنبه درمانی داشته و باید تحت نظر پزشک متخصص یا طبیب آگاه طب سنتی انجام شود.

برخی روغن‌ها با کاربرد استفاده در مجراهای بدن

_ روغن سیاه‌دانه (بینی- بهبود حافظه و پُرخوابی)
_ روغن بنفشه پایه کنجد (بینی- بهبود سینوزیت)
_ روغن حنظل (گوش- بهبود درد گوش)
_ روغن هسته انار (واژینال- قابض)
_ روغن آویشن (واژینال_ بهبود عفونت)
_ روغن زیتون (گوش- بهبود گرفتگی مجرا)
_ روغن بادام شیرین (بینی- بهبود خشکی)

توجه: در تمامی موارد بالا، خواص ذکر شده برای هر روغن تنها اشاره کوچکی به یکی از فواید آن روغن بوده و در مطالب جداگانه، خواص کلی آن روغن به طور کامل ذکر شده است.