روغن سیر سیاه قانون

توضیحات

روغن سیر سیاه یکی از محصولات طبیعی و مغذی است که از تخمیر سیر سفید در دمای مشخص و در محیطی مرطوب به مدت حدود یک ماه به دست می‌آید. این روغن به دلیل خواص درمانی و آرایشی و بهداشتی‌اش در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است. در این مقاله، به بررسی خواص، مزایا، کاربردها و نکات مهم در مورد روغن سیر سیاه خواهیم پرداخت.

تاریخچه روغن سیر سیاه

روغن سیر سیاه اصل  ابتدا در کشورهای آسیایی مانند کره جنوبی و ژاپن تولید شد. با گذشت زمان، این روغن به کشورهای دیگر معرفی شد و به عنوان یک مکمل غذایی و درمانی مورد توجه قرار گرفت. برخلاف ایران که ازین روغن بیشتر در موارد پوست و مو استفاده می‌کنند، در کشورهای آسیایی معمولا بر مصرف خوراکی روغن سیر سیاه تاکید دارند.

چه تفاوتی بین سیر سیاه و سیر سفید وجود دارد؟
سیر سیاه و سیر سفید هر دو از خانواده سیر هستند، اما تفاوت‌هایی در خواص، طعم و کاربردهای آن‌ها وجود دارد.
در ادامه به بررسی این تفاوت‌ها می‌پردازیم:

۱. فرآیند تولید: سیر سفید به صورت خام و تازه مصرف می‌شود و معمولاً به‌صورت خوراکی یا در پخت و پز استفاده می‌شود. در حالیکه روغن سیر سیاه از سیر سفید تخمیر شده به دست می‌آید. این فرآیند تخمیر باعث تغییر رنگ و طعم سیر می‌شود و برخی از خواص آن را تقویت می‌کند.
۲. طعم و عطر: سیر سفید دارای طعم تند و عطر قوی است که در آشپزی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. درحالیکه سیر سیاه طعمی ملایم‌تر و شیرین‌تر دارد و عطر آن نیز نسبت به سیر سفید کمتر و دلپذیرتر است.

۳. خواص درمانی: سیر سفید دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدباکتریایی است و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. در حالیکه روغن سیر سیاه علاوه بر خواص سیر سفید، دارای آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری است و به کاهش التهاب، بهبود سلامت قلب و عملکرد گوارش کمک می‌کند.

خواص روغن سیر سیاه

۱. آنتی‌اکسیدان قوی: روغن سیر سیاه اصل سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک کرده و از آسیب سلولی جلوگیری می‌کند.

۲. تقویت سیستم ایمنی: مصرف روغن سیر سیاه می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌ها را کاهش دهد.

۳. کاهش التهاب: ترکیبات موجود در روغن سیر سیاه می‌توانند به کاهش التهاب و تسکین دردهای ناشی از بیماری‌های التهابی کمک کنند.

۴. خاصیت ضد میکروبی: روغن سیر سیاه دارای خواص آنتی باکتریال است و می‌تواند به مبارزه با باکتری‌ها و ویروس‌ها کمک کند. به همین دلیل از این روغن در بهبود انواع زگیل مخصوصا زگیل های تناسلی استفاده می شود. همچنین استفاده از روغن سیر سیاه اصل مانع از ایجاد قارچ و باکتری در پوست سر می شود. در برخی منابع از خواص سیر سیاه برای بهبود درد گوش و عفونت گوش نیز نام برده شده است.

۵. کمک به سلامت و رشد ریش و مو: روغن سیر سیاه برای تقویت مو و ابرو و بهبود ریزش مو موثر است. این روغن با تقویت فولیکول های مو به بهبود ریزش مو مخصوصا ریزش سکه ای مو یا آلوپسی آره تا و بهبود ضخامت مو کمک می کند. همچنین برای افرادی که دچار کمبود رشد ریش هستند با تقویت پیاز مو باعث تسریع رشد موی صورت می شود.

۶. کمک به سلامت پوست: روغن سیر سیاه باعث روشن شدن رنگ پوست و بهبود گردش خون در پوست می شود.

۷. بهبود درد عضلات و تسکین دهنده: روغن سیر سیاه با داشتن خاصیت ضددرد، به تسکین درد عضلات و مفاصل و بهبود گرفتگی آن کمک می کند. این روغن برای کمردرد، گردن درد و پا درد و به خصوص دردهای سیاتیک تاثیر ویژه‌ای دارد.

روش‌های مصرف روغن سیر سیاه

روغن سیر  سیاه را برای خواص آرایشی و بهداشتی و درمانی می توان بر روی پوست و مو استعمال کرد.

– برای مو: یک الی دو ساعت قبل از حمام چند قطره از روغن سیرسیاه را روی پوست تمیز سر خود بزنید و به مدت ۵ دقیقه پوست سر را با نوک انگشتان به خوبی ماساژ دهید تا کامل جذب پوست سر شود. پس از یک الی دوساعت موهای خود را با شامپوی مناسب شست و شو دهید. برای رسیدن به بهترین نتیجه این کار را هفته ای سه مرتبه انجام دهید.

– برای پوست: برای بهبود گردش خون و تسکین انواع درد، موضع مورد نظر را به چند قطره روغن سیر سیاه آغشته کرده و به آرامی ماساژ دهید.

 ویژگی های روغن سیر سیاه اصل

بوی روغن سیر سیاه شبیه بوی سیر ولی بسیار ملایم تر است. رنگ روغن سیر سیاه اصل برخلاف تصور مشکی نیست و زرد رنگ می باشد.
به علت طبع گرم روغن سیر سیاه، در برخی افراد ممکن است قرمزی و التهاب ایجاد شود که طبیعی است. قبل از استفاده از روغن سیر سیاه، تست حساسیت را انجام دهید. برای این کار، مقداری از روغن را پشت گوش خود بمالید و ۲۴ ساعت صبر کنید. اگر در این مدت، التهابی یا قرمزی در محل مشاهده نکردید، می‌توانید از روغن با خیال راحت استفاده کنید.

نکات مهم قبل از خرید روغن‌های فله:

۱- روغن‌های فله با حدود پنج درصد تلورانس حجم عرضه می‌شوند. به این معنی که به عنوان مثال داخل بطری‌های ۵۰۰ سی سی مقداری بین ۴۷۵ تا ۵۲۵ میلی لیتر روغن قرار می‌گیرد.

۲- چگالی روغن‌ها معمولا کمتر از آب است و به همین علت در صورت مخلوط شدن با آب، روغن بالای آب قرار می‌گیرد و مایعی دو فاز تشکیل می‌شود. وقتی عنوان می‌شود که چگالی آب خالص ( ۱ kg/l) است به این معنی است که یک لیتر آب خالص یک کیلوگرم وزن دارد. در مورد روغن‌ها که معمولا چگالی حدود ( ۹۲/. kg/l) دارند به این معنی است که یک لیتر روغن حدود ۹۲۰ گرم وزن دارد. باید توجه داشت که چگالی روغن‌های مختلف با هم متفاوت است.

۳- شرایط نگهداری روغن‌ها معمولا مشترک است. تمامی روغن‌ها باید در جای خشک و خنک به دور از تابش نور خورشید نگهداری شوند (نیازی به نگهداری روغن در یخچال نیست). هم‎چنین نباید به روغن رطوبت برسد. پس از هربار مصرف درب بطری را به خوبی ببندید.

۴- لرد روغن و ته نشینی جذب پوستی ندارد و فقط موجب اثر روانی روی مصرف کننده می‎شود. در واقع مصرف کننده با مشاهده روغن لرد دار حس غلظت و خلوص از روغن دریافت می‌کند. باید توجه داشت که منافذ پوستی به قدری کوچک هستند که ذرات ریز لرد امکان گذشتن ازین منافذ را ندارند.

۵- بعضی روغن‌ها مانند روغن نارگیل، روغن شترمرغ و روغن دنبه در هوای سرد به صورت جامد و در هوای گرم به صورت مایع یا خمیری شکل در می‌آیند. علت این امر کوتاه بودن زنجیره چربی این روغن‌هاست.