قیمت و خرید عمده روغن شحم گاو

روغن شحم چیست؟
روغن شحم نوعی روغن حیوانی است که معمولاً از چربی اطراف قلوه‌گاه چهارپایانی مانند گاو و گوسفند تهیه می‌شود. هرچند باید توجه داشت که روغن شحم گاو بر سایر شحم‌ها (گوسفند، بز و…) برتری دارد. در گذشته، واژه “شحم” برای مفاهیم مختلفی استفاده می‌شده است، اما در اینجا منظور از شحم، روغن فرآوری‌شده حیوانی است.

سابقه استفاده از روغن شحم به هزاران سال قبل برمی‌گردد. جالب است بدانید اگرچه در دین اسلام به خوردن این روغن بسیار تأکید شده، اما در دین یهود خوردن آن به کلی ممنوع است. در قرآن علت ممنوعیت مصرف این روغن برای یهودیان به‌عنوان مجازاتی برای طغیان و سرکشی آنان ذکر شده است.

تفاوت روغن شحم با روغن حیوانی چیست؟
در میان مردم، روغن حیوانی که به روغن زرد نیز معروف است، به روغنی گفته می‌شود که از شیر گاو یا گوسفند استخراج می‌شود. روغن حیوانی معمولاً زردرنگ است. اما روغن شحم بر خلاف سایر روغن‌های حیوانی، از شیر و کره و دوغ استخراج نمی‌شود و طرز تهیه آن بسیار شبیه روغن دنبه است. رنگ روغن شحم خالص سفید است. هرچند در برخی مناطق، برای خوش‌رنگ شدن این روغن و گرفتن بوی اضافی‌اش به آن زردچوبه یا زعفران اضافه می‌شود.

تفاوت روغن شحم با روغن دنبه چیست؟

روغن شحم در روایات اسلامی
اهمیت روغن شحم، به‌خصوص شحم گاو، در اسلام بسیار زیاد است. از آن دسته خوراکی‌هایی است که بسیار به آن پرداخته شده است. در روایات آمده:
– “شحم گاو شفا است و هر اندازه شحم وارد بدن می‌شود، به همان اندازه بیماری خارج می‌گردد.”
– همچنین در دیگر روایات، از خواص روغن شحم برای درمان لاغری و ضعف، ترک دست و پا و بسیاری از بیماری‌ها یاد شده است.

خواص روغن شحم

لاغری با روغن شحم گاو!

خواص روغن شحم برای پوست صورت و بدن1. رفع خشکی پوست: این روغن برای بهبود اگزما، پسوریازیس و پوسته‌پوسته شدن مفید است.

3. ترمیم ترک‌ها: برای ترک‌های دست و پا، استفاده از روغن شحم توصیه می‌شود.هم مصرف خوراکی و هم مصرف موضعی روغن شحم برای زیبایی پوست مفید است. این روغن با چربی مناسب و سازگار با بدن انسان، برای بهبود اگزما و پسوریازیس و همچنین پوسته پوسته شدن بسیار مفید است. اگر پوست صورت یا بدنتان پوسته پوسته می‌شود و انواع کرم‌ها را امتحان کرده‌اید و نتیجه مطلوبی نگرفته‌اید، بعد از حمام مقدار کمی از روغن شحم را روی پوست‌تان به خوبی ماساژ دهید تا لایه نازکی از چربی طبیعی این روغن روی پوست تشکیل شود. استفاده ازین محصول به صورت موضعی به کاهش چین و چروک، بهبود خارش پوست و خشکی بدن نیز کمک فراوانی می‌کند.

روش استفاده برای ترک پا:
– استفاده از روغن شحم برای زبری پوست دست و پا و پیشگیری و بهبود پینه پوست تاثیری فوق العاده دارد.
– برای بهبود ترک‌های پا (مخصوصا ترک‌های عمیق) قبل از خواب پوست کف پا و پاشنه را با کمی روغن شحم گاو قانون به مدت ده دقیقه ماساژ دهید. بهتر است پس از استفاده روی پوست پلاستیک فریزر بکشید و یک جفت جوراب پنبه‌ای بپوشید تا روغن به خوبی جذب پا شود.

روش مصرف روغن شحم گاو

روغن شحم در طب سنتی
در کتب طب سنتی، روغن شحم برای مشکلات متعددی توصیه شده است. در گذشته از روغن شحم علاوه بر مصرف خوراکی، در تهیه مرهم‌ها و ضمادهای درمانی نیز استفاده می‌شده است:

– کاهش ورم‌های درونی و بیرونی: زکریای رازی نیز شحم را در ترکیب دارویی برای درمان تمام ورم‌های درونی و بیرونی ذکر می‌کند. وی در کتاب من لایحضره الطبیب، شحم گاوی را از ترکیباب دارویی معرفی میکند که برای سوزش شدید روده تجویز می‌شود. در جایی دیگر شحم گاو نر را در ترکیب دارویی مالشی برای نعوظ مرد ذکر می‌کند. باز در جایی دیگر بیان می‌شود که اگر باقالا طبخ شود و با شحم مخلوط گردد، برای ضماد نقرس نافع است.از دیگر خواص ذکر شده در کتب طب سنتی برای این محصول، درمان لک و بهبود کک و مک، درمان ترک پا، بواسیر، ترمیم زخم و رویاننده گوشت بریده شده، بهبود سوختگی، درمان درد شکم و سینه، آسم، ضعف کبد و ضعف معده، انحراف آلت، استسقا، زخم‌های عفونی و سخت، ترک لب، فتق، نرم کننده مفاصل و خشکی عصب است.

استفاده از روغن شحم در صنعت

روش تهیه روغن شحم

روش تهیه روغن شحم و روغن دنبه کاملا شبیه است. چهار کیلوگرم شحم تازه گاو را ریز ریز کنید و ۲۴ ساعت در آب نمک در جای خنک بگذارید تا خونابه آن خارج شود. این مورد در رفع بوی نامطبوع روغن شحم بسیار مهم است. صبح آن را آبکش کرده و با دو سه عدد میوه به یا سیب چرخ می‌کنیم. (می‌توان آن را چرخ نکرد و به ریز ریز کردن بسنده کرد ولی بازدهی روغن در روش چرخ کردن بیشتر است). سپس به آن یک لیوان گلاب، یک لیوان ماست و نصف لیوان سرکه اضافه می‌کنیم. برای خوشبو شدن آن می‌توان مقداری کمی هل، چوب دارچین، رزماری و پوست پرتقال نیز به آن اضافه کرد. کل مواد را داخل قابلمه بزرگی می‌ریزیم و شعله را روی حرارت کم می‌گذاریم. برای ته نگرفتن روغن مدام آن را هم می‌زنیم و این کار را تا آب شدن چربی ها ادامه می‌دهیم. بسیار مهم است که کل رطوبت موجود در ظرف (سیب و سرکه و…) کاملا تبخیر شود تا روغن به دست امده دچار کپک نشود. بعد از اتمام فرآیند، روغن را از پارچه حریر نازک رد می‌کنیم تا روغنی شفاف و یک دست و با کیفیت حاصل شود. سپس روغن را در ظروف شیشه‌ای بسته بندی می‌کنیم. برای خوش رنگ شدن روغن می‌توان به آن مقدار کمی زردچوبه یا زعفران نیز اضافه کرد.
(خوردن تفاله باقی مانده از تهیه دنبه اگر سوخته و سیاه نشده باشد موردی ندارد.)

روش ساخت شحم در کتب طب سنتی

در کتب طب سنتی و سفرنامه‌های قدیمی، روش‌های متعددی برای ساخت روغن شحم ذکر شده است. به طور مثال ابن بیطار در کتاب الجامع المفردات الاغذیه می‌گوید: شحم کلیه گاو ماده را بگیرید و از پرده و غشا پاک کنید و با آب دریا بشویید. سپس در هاون، آن را نرم بكوبید و مقداری آب دریا روی آن بریزید و باز هم بكوبید و زمانی که به خوبی کوبیده و نرم شد آن را در ظرف سفالی قرار دهید و آب دریا روی آن بریزید تا روی شحم را بپوشاند و بپزید تا بوی طبیعی آن برود و به ازای هر مَن از شحم، چهار درهم موم طرفی در آن بریزید، آنچه در پایین ظرف از کثافت باقی میماند را دور بریزید و آن را در ظرف جدیدی صاف نمایید و هر روز آن را در معرض خورشید به صورت پوشیده قرار تا سفید شود و بوی بد آن گرفته شود.
در کتاب تحفه حکیم مومن نیز گفته شده: چون خواهند که شحم‌ها را مدتى نگاه دارند، باید پرده‌ها و کثافات او را گرفته، در آفتاب یا نزدیك آتش گذاشته، صافِ او را با قدرى سُعد کوفی، دارشیشعان و یا اذخر یا سوسن‌بر چند جوش داده یا در ظرف دوبرابر گداخته با یكى از ادویه مذکوره و یا زیاده از آن، مخلوط گردد.

بهترین روش نگهداری از روغن شحم

مهمترین نکته در نگهداری از روغن‌ها، نگهداری در ظرف در بسته و در مکان خشک و خنک به دور از تابش نور خورشید است. اگرچه می‌توان روغن شحم را در یخچال نیز نگهداری کرد ولی لزومی بر انجام این کار نیست. مگر آنکه محل زنگی‌تان دارای آب و هوای گرمسیری باشد.

ویژگی‌های روغن شحم اصل و تقلبی

مهم است که روغنی که می‌خرید از شحم گاو درست شده باشد و از دنبه گوسفند یا سایر نقاط بدن گاو (غیر از قلوه‌گاه) نباشد. هرچند روغن دنبه نیز خواص خاص خود را دارد. رنگ روغن شحم گاو سفید رنگ است هرچند قبلا ذکر کردیم که برای خوش رنگ شدن و گرفتن بو ممکن است زردچوبه یا زعفران به آن اضافه کنند که این کار رنگ روغن را زرد یا کرمی می‌کند. روغن شحم گاو در هوای سرد جامد است. به علت آن‌که روش‌های تهیه این روغن متفاوت است و طی آن می‌توان جهت مرغوب کردن و افزایش کیفیت روغن و رفع بوی آن با صرف زمان و افزودن برخی مواد همچون دارچین و هل و غیره، کیفیت روغن حاصله را بالا برد یا با حذف تمام مراحل گفته شده صرفا روغن آب شده شحم گاو را بدست آورد، قیمت روغن شحم گاو در بازار بسیار متفاوت است.

مضرات روغن شحم گاو

– افراد کم‌تحرک و سالمندان: باید در مصرف روغن شحم اعتدال را رعایت کنند.
– بیماران قلبی: توجه به تمام نکات گفته شده در مطلب بالا باید در نظر داشت که مصرف زیاد این روغن همانند دیگر روغن‌های حیوانی برای افرادی که تحرک بسیار کمی دارند یا سابقه بیماری‌هایی نظیر فشار خون و چربی خون دارند توصیه نمی‌شود.

روغن حیوانی بهتر است یا روغن گیاهی؟
بر خلاف تبلیغات وسیع مبنی بر سودمند بودن مصرف خوراکی روغن‌های گیاهی نسبت به روغن‌های حیوانی، انواع روغن‌های گیاهی مانند روغن سویا، ذرت، کلزا و آفتابگردان (به غیر از روغن نارگیل و زیتون) که سال‌هاست به روغن مصرفی اصلی ما تبدیل شده اند، تعادل بین امگا۶ و امگا۳ بدن انسان را به هم زده و موجب التهاب می‌شوند. متاسفانه مصرف روغن‌های گیاهی با امگا ۶ فراوان در ۱۰۰ سال گذشته به‌طور چشمگیری افزایش یافته است.
امگا ۶ در بدن انسان خاصیت التهاب زایی دارد و امگا ۳ برخلاف آن خاصیت ضد التهابی دارد. وجود التهاب برای بقای ما ضروری است و کمک می‌کند بدن ما با آسیب‌دیدگی و عفونت‌ها مبارزه کند. اما اگر التهاب در زمان نامناسبی فعال شود و یا بیش از اندازه ایجاد شود، زمینه‌ساز بروز بسیاری از مشکلات مانند بیماری‌های عصبی همچون آلزایمر و پارکینسون، بیماری‌های قلبی، سرطان، دیابت، اختلالات خود ایمنی و پیری زودرس است. در حالیکه این تعادل بین امگا سه و امگا شش در اغلب روغن‌های حیوانی رعایت شده است.

نتیجه‌گیری
روغن شحم قانون، محصولی طبیعی با خواص متعدد است که برای تقویت بدن، سلامت پوست و کاربردهای صنعتی استفاده می‌شود.

برای سفارش به صورت عمده و فله با صفحه فروش عمده روغن گیاهی مراجعه کنید.